チェリーパイ 2014.07.08 Tue 04:23 | Life in CANADA

カナダでは殆どのフルーツや野菜は年がら年中スーパーで手に入りますが、旬以外は輸入物。
アメリカ産、南米産などが多いかな。
冬が寒いので、仕方ないですね。
普段は輸入物に頼っていますが、やっとフルーツも旬を迎えました。
いちごに始まり（今年のいちごのシーズンはとても短かったようです）、今はチェリー、それからブルーベリーやラズベリー、ピーチ、ペアー、ブドウ、秋にはりんごとなります。

1999年に移住した年に初めて行ったチェリーピッキング（サクランボ狩り）。
それ以来、殆ど欠かさず行っており、今では我が家の恒例行事となっています。
自分で採るからと言っても、そんなに安いわけではありませんが、自分で採る楽しみ、そしてフレッシュな採れたてを食せる楽しみはスーパーで買うものには代えられません。

今年のチェリーのシーズンは、例年通りといったところでしょうか？
早い時は6月下旬からもう採れ始めますが、今年は冬も長かったですからね。
寒い寒い冬を乗り越え、春に花を咲かせたサクランボの木。
今年もたくさん実をつけていました。

家族行事ということで、普段はなかなか一緒に出かけなくなった息子（もうすぐ13歳）も参加。
彼が小さかった頃からずっと行っているので、チェリーピッキングの思い出はたくさん。
嬉しそうに木の根元に座り、チェリーを頬張っていた頃を思い出しました。
今では、梯子がいらないほど大きくなってしまって・・。
ああ、あのころが懐かしい。

たっぷり3kg程摘んで、持ち帰ってからきれいに洗って、茎と種をとり冷凍保存。
これでしばらくパイが楽しめます。
そしてもちろん、すぐに食べる分も。





パイは難しそうですが、作るのはとても簡単♪
材料も少なく、買ったものより断然美味しいので、自分で作るようにしています。

ちなみにチェリーパイは、
種をとったチェリーを4カップ分（北米の1カップ＝250mlです）
グラニュー糖を1/2カップ
レモン汁を1/4分
シナモン少々
コーンスターチ　2Tbs
と、これだけ。
チェリーを煮ずにお砂糖とコーンスターチをまぶしてフィリングにし、焼いてしまってもできますが、私は煮た方が好きなので、形が残るようにさっと煮てフィリングにします。

昨日の夜に作ったので、まだ食べてないんです。
（できたてはフィリングが柔らかすぎてだらーんとしてしまうんですよね）
今日これから、家族揃っていただきます。アラモードにして♡